Śniadaniowe kokilki z szynką i fetą

Mam nową zabawkę kupioną w E. Leclerc za niecałe 9 złotych za dwie sztuki. Długo polowałam na kokilki i wreszcie znalazłam. Oczywiście trzeba było je ochrzcić i wypadło na dzisiejsze śniadanie.

Składniki na jedną sztukę:
jedno jajko
2 plasterki szynki
2 paski fety
szczypiorek
łyżka ryżu
pieprz
oliwa

Kokilkę smarujemy tłuszczem. Na dnie wykładamy ryż, pokrojoną w kostkę szynkę układamy na ryżu. Kroimy fetę o raz szczypiorek. Fetę wykładamy na szynce, zalewamy to rozbełtanym z pieprzem jajkiem i posypujemy szczypiorkiem. Pieczemy w temp. 200 st. przez około 20 minut (aż jajko się zetnie).

Smacznego!

Sajgonki

Już od dawna papier ryżowy czekał i czekał... aż w końcu został wykorzystany. No nie przeze mnie... ale jadłam i były super :)

Składniki:
podwójny filet z piersi kurczaka
2 pietruszki
2 marchewki
20 g grzybów mun
papier ryżowy
2 łyżki octu
2 łyżki cukru
sól
ząbek czosnku
woda
oliwa z oliwek

Kurczaka z pietruszką, marchewką i czosnkiem mielimy w maszynce 2 razy. Grzyby mun moczymy we wrzącej wodzie (dopóki nie wsiąkną wody). Odcedzamy, siekamy i wrzucamy do farszu. Dodajemy ocet, cukier oraz sól. Mieszamy. Zawijamy sajgonki (na pierwszym zdjęciu widnieje namoczony w wodzie papier ryżowy).

Sajgonki rozkładamy na blaszce, skrapiamy oliwą i wkładamy do piekarnika na ok 20-30 minut w temp. 200 st.

Wyszły trochę za mało chrupiące (może jednak lepiej smażyć w głębokim tłuszczu?), ale i tak pyszne. Podajemy z sosem chilli.

Smacznego!

Lunchbox: Płatki z bananem i orzechami włoskimi

Już od dłuższego czasu zapowiadałam lunchbox. Kiedyś sama miałam problem co ze sobą zabrać na uczelnię lub do pracy. To jest moja podstawa, zawsze kiedy nie mam czasu albo pomusłu zabieram po prostu płatki. 

Składniki:

płatki z ryżu brązowego

płatki bran flakes

garść orzechów włoskich

2 banany

200 g jogurtu naturalnego

Do pudełka wkładamy płatki, orzechy, oraz banana pokrojonego w plasterki. Jogurt naturalny dolewamy przed samym jedzeniem. :)

Smacznego!

Zupa z pieczonej dyni

Piękna, słoneczna sobota. Korzystając z chwili w domu (jak dobrze mieć wolne weekendy!) przysiadłam na dłużej w kuchni zainspirowana kremem z dyni z uniwersyteckiego bufetu.

Składniki:

garnek rosołu 

mała dynia

sól 

pieprz

oliwa

imbir

czosnek

cynamon

Zaczynamy od gotowania rosołu. Ja robiłam go specjalnie pod tą zupę, także z przypraw dodałam tylko lubczyk. Kiedy rosół się gotuje włączamy piekarnik na 180 stopni. Kroimy dynię na pół a potem na mniejsze części. Układamy ją na papierze do pieczenia, dodajemy olej, sól i pieprz i wkładamy do piekarnika aż zmięknie (ok 20 minut). Wyłączamy rosół, by ostygł. Kiedy dynia upiecze się i ostygnie, wyciągamy mięso z rosołu (warzywa zostają) i obieramy dynię, którą w całości umieszczamy w rosole. Całość blendujemy. Stawiamy z powrotem na gaz, dodajemy soli, imbiru, cynamonu i czosnku. Czekamy aż się zagotuje. Podajemy z uprażonymi pestkami z dyni i grzankami. 

Smacznego!

Gulasz rozgrzewający

Ostatnimi czasy choruję i sporo marznę w związku z tym musiałam sięgnąć po moje ulubione rozgrzewające przyprawy - imbir i cynamon. Typowa kawa to jednak za mało. Okazało się, że gulasz w takim połączeniu jest super rozwiązaniem. 

Składniki:

1 kg karkówki

2 papryki

4 małe cebule

4 pieczarki

3 małe marchewki

1 mały por

szczypta cynamonu

szczypta imbiru

sól

pieprz

chilli

Karkówkę kroimy w kostkę. Solimy, dodajemy pieprzu, imbiru, cynamonu i chilli. Dolewały łyżkę oleju, mieszamy i odstawiamy na 30 minut. W międzyczasie kroimy wszystkie warzywa w kostkę. Mięso smażymy. Dodajemy cebulę oraz marchew. Podsmażamy 5 minut i wlewamy nieco filtrowanej wody. Dodajemy resztę warzyw i dusimy około godziny. Na koniec jeszcze dosalamy. Do tego proponuję kaszę jaglaną (pomaga pozbywać się nadmiaru śluzu czyli możemy zacząć żegnać się z katarem i ma witaminy z grupy B, które w połączeniu z magnezem są świetne dla układu nerwowego).

Smacznego!