Zupa jarmużowo-brokułowa

Zupa jarmużowa chodziła za mną od dawna. Wreszcie się udało!

Składniki:
8 szklanek bulionu (kurczak, narchew, pietruszka)
pół brokuła
cebula
czosnek
ok 100 g jarmużu
sól
pieprz
olej do smażenia

W garnku na oleju podsmażamy cebulę i czosnek. Kiedy się lekko zarumieni zalewamy bulionem. Kiedy zacznie się gotować wrzucamy brokuł. Jeśli nie zakrywa brokuła dolewamy trochę wody z czajnika. Gotujemy aż brokuł będzie al dente. Dodajemy jarmuż i gotujemy jeszcze kilka minut. Następnie blendujemy zupę, zagotowujemy jeszcze raz i doprawiamy solą i pieprzem.

Podajemy z grzankami.

Smacznego!

Zupa jarzynowa

Kiedy byłam dzieckiem była to najbardziej znienawidzona przeze mnie zupa. Żebym zjadła trzeba było mnie szantażować... ;) Kilka lat temu moja mama wpadła na pomysł, by zwykłą jarzynówkę zamienić w żurek warzywny. Wtedy całkiem zmieniłam zdanie. Szczególnie po powrocie w środku zimy do domu ze szkoły, gdy wcześniej czekałam godzinę na opóźniony pociąg... Dziś nie o żurku (nie chciałabym przedstawiać formy z paczki, więc innym razem), ale myślę, że o czymś równie dobrym. Wyszła naprawdę fajna, gęsta i pożywna zupa.

Składniki: 
żeberka 
pół kalafiora
pół brokuła
cukinia
dwie średnie marchewki
cebula
korzeń pietruszki
2 liście laurowe
2 ziela angielskie
sól
lubczyk
estragon
2 torebki ryżu


Żeberka (lub inne dowolne mięso) gotujemy przez około 30 minut. Zbieramy szumowiny. W czasie gotowania kroimy marchew, pietruszkę oraz cukinię w grubsze plastry lub pół plastry, cebulę w kostkę a brokuł i kalafior dzielimy na różyczki.  Wyciągamy mięso. Wrzucamy do garnka ziele angielskie i liść laurowy. Dodajemy warzywa (cukinię dopiero za około 10 minut) oraz obrane od kości i pokrojone mięso. Wrzucamy lubczyk i estragon. Pozwalamy się temu chwilę pogotować i dodajemy ryż pamiętając o częstym mieszaniu. Kiedy ryż dojdzie solimy do smaku, możemy dodać pieprz.

Smacznego!

Ps. W wersji zimowej polecam pokroić jeszcze imbir i dorzucić do zupy. Bardzo rozgrzewająca!

Makaron spaghetti z brokułem

Już po świętach, daruję sobie więc świąteczne przepisy. Mam kilka przepisów, którymi już dawno chciałam się podzielić, ale jakoś nie miałam okazji.

Makaron spaghetti z brokułem.

Składniki:
pół opakowania makaronu spaghetti
mały brokuł
3/4 kostki sera feta
sól (feta jest słona, więc ostrożnie - sól można pominąć)
pieprz
zioła prowansalskie
oliwa

Przepis: 
Gotujemy brokuła na parze. Makaron spaghetti gotujemy według instrukcji na opakowaniu, po czym wrzucamy na rozgrzany olej i podpiekamy. Ugotowanego brokuła wrzucamy na patelnię (w małych różyczkach), pozwalamy składnikom się połączyć, Pokrojoną w kostkę fetę dołączamy do reszty składników, dodajemy przyprawy i podajemy.

Smacznego!

Tutaj macie proporcje na oko, tylko zakładam, że akurat tyle tego wszystkiego miałam. Makaron był ugotowany dzień wcześniej do innego dania, zostało więc chciałam wykorzystać. Ser feta - też wydaje mi się, że akurat 3/4 kostki było, ale głowy sobie odciąć nie dam. Jeśli dacie cały makaron, dużego brokuła to jedna kostka fety też wystarczy. Bierzcie to tylko jako pomysł na danie, a nie dokładny przepis.

Szczęśliwego Nowego Roku!