Papryka faszerowana czerwoną soczewicą

Nie mam nic przeciwko poniedziałkom. To oznacza nowy tydzień, nowe możliwości.... Na przykład kuchenne! Dziś wieczorem będę robić ciasteczka, skoro wczoraj wybrałam się do Ikei i kupiłam foremki do wycinania. Podobno związki się rozpadają przy okazji wypadów do Ikei. Mój się trzyma. Ale pamiętam jak kilka miesięcy temu wybieraliśmy kolor farby do salonu....

Składniki na jedną porcję:

papryka
pół szklanki czerwonej soczewicy
jajko
sól
chilli
słodka papryka
pół cebuli
2 ząbki czosnku
oregano
curry

Soczewicę gotujemy wg instrukcji na opakowaniu. W międzyczasie nagrzewamy piekarnik na 200 st. Siekamy cebule i czosnek. Dodajemy do ugotowanej soczewicy. Dodajemy jajka, przyprawiamy. 

Odkrajmy górę z papryki, wyciągamy wszystko ze środka i dokładnie myjemy. Faszerujemy paprykę, przykrywamy "czapeczką" i wstawiamy do piekarnika na ok 20-30 minut. 

Smacznego!

Garnek z żeberkami, soczewicą i kapustą

Dziś będzie odtwórczo. Przepis znalazłam na ulotce z Inter Marche. Mojemu chłopakowi bardzo smakowało, ja nie jestem miłośniczką żeberek, ale kapusta cudna.

Danie główne:
SKŁADNIKI

• 2 szklanki soczewicy

• 0,5 kg żeberek wieprzowych

• 2 cebule

• 1 kg kiszonej kapusty

• szklanka piwa typu pils lub lager

• szklanka wody

• sól, pieprz

• miód

• tymianek

Na dnie garnka rozgrzej kilka łyżek oliwy. Wrzuć na nią pociętą na pióra cebulę. Posól, popieprz i polej łyżką miodu. Podduś na niewielkim ogniu do miękkości. Natrzyj żeberka solą i pieprzem oraz tymiankiem, po czym dołóż do cebuli i chwilę podsmaż. Do garnka dodaj soczewicę oraz przepłukaną na sicie kapustę. Wlej pół szklanki piwa i pół szklanki wody. Uzupełnij płyny gdy odparują. Duż pod przykryciem od 30 minut do godziny. Dopraw do smaku. 

Podałam to z sałatką z bobu, którą znalazłam na durszlaku. Sałatka tutaj, moja miała mniej soku z cytryny niż oryginał i dodałam słonecznik.

Sałatka:
opakowanie bobu
pół łyżki soku z cytryny
świeża mięta
oliwa
2 łyżki słonecznika
sól i pieprz

Bób ugotować, obrać i dodać resztę składników, wymieszać.

Smacznego!