sobota, 15 października 2016

Placki cynamonowe

Ostatnio zdrowie nie pozwala mi... na prawie nic. W zeszłym tygodniu musiałam się spiąć i chodzić do pracy, ale w tym tygodniu nie dałam rady. L4 i łóżko. Daje mi to pewne możliwości, np posiedzenia w kuchni.




Składniki:
mąka orkiszowa 1850 - 10 g
jajko 1 szt
cynamon
mleko - 1 łyżka

Mieszamy wszystkie składniki na jednolitą masę. Łyżką wykładamy placki na rozgrzany olej i smażymy z dwóch stron. Podajemy z ulubionym dżemem.

Smacznego!

niedziela, 11 września 2016

Prosty chleb pszenny ze słonecznikiem

Jak już pewnie zauważyliście trochę zmieniłam wygląd bloga i facebookowego fanpage'a. Potrzebowałam jakichś estetycznych zmian. Jak się podoba? :)

Pieczywo to mój debiut. Chleb ze zdjęcia zrobiłam pierwszy raz jakiś miesiąc temu i od tego czasu piekłam całkiem sporo. Głównie tego chleba. Jest fajny, delikatny i najlepiej smakuje jeszcze ciepły z masłem <3 div="" nbsp="">
W związku z tym że to debiut to zaczerpnęłam go stąd

Składniki:
500 g mąki pszennej
500 ml wody
15 g drożdży świeżych
2 łyżeczki cukru
szczypta soli morskiej
50 g płatków owsianych
120 g słonecznika



Drożdże rozpuszczam w wodzie i dodaję wszystkie sypkie składniki. Dokładnie mieszam, Okrywam miskę bawełnianą ściereczką i odstawiam na aż podwoi swoją objętość (ok 1-1,5h). Przekładam ciasto do foremki (u mnie tortownica, w keksówce się nie mieści) i zostawiam pod przykryciem na kolejną godzinę. W międzyczasie nagrzewam piekarnik do 180 stopni (tylko góra!). Piekę około 1 godziny i 15 minut. 

Smacznego!

niedziela, 4 września 2016

Ryzowo-orkiszowe placki z jabłkami

Ten post miał się pojawić w sobotę, ale jakoś w nawale innych rzeczy zapomniałam. Ostatnio jestem z lekka przepracowana, w weekend miałam odpocząć, ale nie poszło mi to zbyt dobrze. Mam szansę jeszcze za tydzień, potem zaczynam zajęcia w weekendy. 
W sobotę byłam na Narodowym Czytaniu Quo Vadis. Lubię wspierać takie inicjatywy. Ktoś jeszcze był u siebie w mieście?

Ja tu gadu-gadu, a to już 8:30, czas się brać za śniadanie. 



Składniki:
2 jabłka
2 jajka
3 łyżki mąki ryżowej
3 łyżki mąki orkiszowej

olej do smażenia

Jabłka kroję w kostkę i wrzucam do miski. Dodaję jajka. Mieszam. Dodaję mąki, mieszam. Smażę na rozgrzanym oleju. 

Smacznego!

środa, 24 sierpnia 2016

Ucierany jabłecznik z budyniem mojej mamy

Mam kilka czekających przepisów, ale jakoś nie mam czasu. W mojej wakacyjnej pracy zostałam oszukana, teraz wracam wreszcie do stałej pracy, za którą tak bardzo tęskniłam!
Jak wracaliśmy ostatnio z wesela (polecam wesela!) dostałam karton jabłek i orzechów. Orzechy spokojnie postoją, ale jabłka trzeba jeść dość szybko. Naszła mnie ochota na jabłecznik z budyniem. Przeszukałam pół internetów za jakimś fajnym przepisem po czym stwierdziłam, że sprawdzę w szufladzie w kuchni czy nie ma starego przepisu mojej mamy (mojego ulubionego!). I ku mojemu zaskoczeniu... znalazłam! Nie cały zeszyt, tylko tą jedną kartkę. <3 p="">
No dobra, rozpisałam się a przepis czeka.



Składniki:
1 szklanka mąki ziemniaczanej
1 szklanka mąki pszennej (zamieniłam na orkiszową, bo pszenna wyszła)
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 budynie waniliowe 
litr mleka
4 jajka
margaryna




Gotujemy budyń według przepisu na opakowaniu.
Żółtka ucieramy z cukrem, podajemy margarynę (po kawałeczku), potem wszystkie sypkie produkty. Białko ubijamy na sztywno i wmiksowujemy na wolnych obrotach.
Jabłka ścieramy na grubych oczkach.

Do blaszki wlewamy część ciasta, przykrywamy jabłkami i zalewamy budyniem. Na to wylewamy kolejną część ciasta. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 50 minut w 180 st.

Smacznego!

środa, 10 sierpnia 2016

Zupa jarmużowo-brokułowa

Zupa jarmużowa chodziła za mną od dawna. Wreszcie się udało!

Składniki:
8 szklanek bulionu (kurczak, narchew, pietruszka)
pół brokuła
cebula
czosnek
ok 100 g jarmużu
sól
pieprz
olej do smażenia


W garnku na oleju podsmażamy cebulę i czosnek. Kiedy się lekko zarumieni zalewamy bulionem. Kiedy zacznie się gotować wrzucamy brokuł. Jeśli nie zakrywa brokuła dolewamy trochę wody z czajnika. Gotujemy aż brokuł będzie al dente. Dodajemy jarmuż i gotujemy jeszcze kilka minut. Następnie blendujemy zupę, zagotowujemy jeszcze raz i doprawiamy solą i pieprzem.

Podajemy z grzankami.

Smacznego!

niedziela, 31 lipca 2016

Cydr jabłkowy domowej roboty

Dziś mój faworyt! Przepis na ten cydr dostałam od koleżanki z pracy - Malwiny. Zrobiłam już dwie partie tego cudeńka, raz z podwójnej porcji. Jest pyszny!

Składniki:
5 kg jabłek 
10 l wody 
1 kg cukru
5 cytryn 
40g imbiru 




Jabłka pokroić (ze skórką i gniazdami nasiennymi, bez ogonków), zmielić (ja użyłam maszynki do mielenia), wlać do dużego, kamiennego garnka i dolać ok. 3l wody po czym odstawić naczynie przykryte gazą na 7 dni. 

Mieszać rano i wieczorem.

Po tym czasie przecedzić przez gazę, resztę miazgi odcisnąć, zmieszać z cukrem, otartą skórką z cytryn i sokiem wyciśniętym z tych cytryn oraz dodać mielony imbir.
Całość dopełnić wodą DO 10l i przelać do butli lekko zakorkowanej na 24 godz (u mnie stało nadal w garnku przykrytym gazą). Po tym czasie cydr przesączyć, rozlać do butelek zamykanych na zakrętkę metalową. Można pic po tygodniu, ale najlepszy będzie po kilku miesiącach. UWAGA z otwieraniem! Bardzo burzliwe!

Smacznego!



środa, 27 lipca 2016

Kurczak słodko-kwaśny

Dziś będzie wariacja na temat kurczaka słodko-kwaśnego. Nie wiem czy wyszedł dokładnie taki jak powinien być, ale mi smakował.

Składniki:
podwójna pierś z kurczaka
pół selera
2 marchewki
pietruszka
2 plastry ananasa
165 ml mleka kokosowego
pół szklanki wody
2 łyżeczki zielonej pasty curry
ząbek czosnku
cebula
pieprz ziołowy
sól himalajska
sos sojowy
olej



Kroję pierś w kostkę. Warzywa w słupki. Ananasa w kostkę. Cebula w piórka, czosnek siekam.
Na oleju podsmażam kurczaka, dodaję warzywa i czekam aż większość zmięknie. W kubku mieszam mleczko kokosowe, wodę i pastę curry, wlewam do garnka. Dorzucam ananasa i wlewam sos sojowy. Dodaję przyprawy i czekam aż płyn się nieco zredukuje.

Smacznego!

sobota, 23 lipca 2016

Ocet jabłkowy

Właśnie szukam treningów ze skakanką. Polecicie coś? Ostatnio w Decathlonie się zainspirowałam i kupiłam sobie śliczną różową skakankę. Mam plan by skakać na początek 3 razy w tygodniu. A potem zobaczymy. Początki będą trudne, ale jakoś dam radę! Ważne by zacząć powoli.

Tymczasem proponuję zrobić świetny ocet jabłkowy - baza sosu do wszystkich sałatek, które robię.

Składniki:
3/4 słoika obierek od jabłek (nie powinny być nigdzie nadpsute)
woda z cukrem w stosunku 1 szklanka wody - 1 łyżka cukru
gaza

Zdjęcie zamieszczone przez użytkownika W kuchni na obcasach (@wkuchninaobcasach)



Obierki jabłek wrzucamy do słoika, rozpuszczamy cukier w wodzie i zalewamy roztworem obierki (powinny być pod wodą). Zakrywamy gazą i trzymamy w ciemnym miejscu przez około 2 tygodnie codziennie mieszając. Przefiltrowujemy przez gazę do słoiczka i trzymamy w lodówce.

czwartek, 14 lipca 2016

Najlepsze gofry!

Moje milion przepisów czeka na wrzucenie, pewnie nigdy tu nie dotrą, jak będę tak gospodarować czas jak ostatnio. Wstawanie o 5 mnie dobija, ale jeszcze trochę to się może przyzwyczaję. Mój pies wreszcie zaprzyjaźnił się z innym psem! W związku z tym dużo czasu spędzam na spacerach - dobrze dla zdrowia! Z odżywianiem nie jest tak wesoło, nie zawsze chce mi się gotować. Jak mam więcej czasu to robię takie przysmaki jak leczo (klik) a jak nie to jem kanapki. Też można :)

Dziś przepis na gofry:


Składniki na ok 8-10 gofrów:
1,5 szkl mąki
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1/4 szkl. cukru
2 jajka
3/4 szkl. wody
1/4 szkl. oleju

Zdjęcie zamieszczone przez użytkownika W kuchni na obcasach (@wkuchninaobcasach)

Wszystkie składniki mieszamy szpatułką (powinny zostać grudki) i smażymy. Podajemy z różnymi fajnymi dodatkami. Np z nutellą i malinami, jogurtem naturalnym, dżemem i malinami, masłem orzechowym i dżemem porzeczkowym albo z czym tylko lubicie!

A Wy z czym jecie gofry?

piątek, 24 czerwca 2016

Tradycyjne polskie kopytka

Wiem, trochę zaniedbuję bloga. Mało ostatnio gotuję. Jeśli już, to raczej to co znacie z małymi kombinacjami. Aktualnie cierpię na anginę, więc siedzę w domu. Ale niespecjalnie cokolwiek jem. Ten post wisi mi już od dawna, więc wrzucam.

Składniki:
2 kg ugotowanych ziemniaków
1 kg mąki (+ około szklanki do podsypywania)
4 łyżki mąki ziemniaczanej
4 jajka

Zdjęcie zamieszczone przez użytkownika Agnieszka Nowak (@sniadaniedolozka)



Ziemniaki mielimy w maszynce. Dodajemy resztę składników i ugniatamy ciasto na stolnicy. Kiedy się ładnie wyrobi odcinamy kawałek, robimy długi pasek, przyklepujemy, żeby był bardziej płaski i okroimy . Kopytka gotujemy od razu w gorącej osolonej wodzie. Jak wypływają wtedy są gotowe :)

Zdjęcie zamieszczone przez użytkownika W kuchni na obcasach (@wkuchninaobcasach)



Ja najbardziej lubię kopytka podsmażane na maśle z cebulką.

Smacznego!

poniedziałek, 6 czerwca 2016

Smoothies z ananasem (2 rodzaje!)

Nie powiem, że nie lubię poniedziałków, ale generalnie tego konkretnego nie lubię. Czuję się na tyle źle, że wróciłam z pracy do domu. A to się często nie zdarza! Teraz umierając z głodu postanowiłam w końcu wrzucić smoothies, które ostatnio ciągle piję. Dostałam na urodziny najlepszą książkę i teraz mam manię smoothies. A więc czekając na obiad (moje ulubione!) zapoznajcie się z moimi ulubieńcami.

1. Smoothie z ananasa, buraka i jabłka. 

Zdjęcie zamieszczone przez użytkownika W kuchni na obcasach (@wkuchninaobcasach)



Dokładnie z tej książki zaczerpnęłam inspirację (nie jest to przepis żywcem z niej).

Składniki:
ok pół ananasa
pół buraka
średnie jabłko
kilka listków pietruszki
woda - w oryginale było mleko ryżowe, ale nie miałam a nie miałam pewności co do krowiego

Blendujemy wszystko na gładką masę. Ja na koniec zawsze dodaję jeszcze dodatkową wodę, bo wolę bardziej płynne koktajle. Wyszło boskie!

2. Ananasowe smoothies z truskawkami


To nie z tej książki. Moja wolna kompozycja :)

Składniki:
ananas
truskawki
banan
młody jęczmień 
woda

Blendujemy  i pijemy!

Mówiłam kiedyś, że nie lubię ananasa? Ale za to lubię być zdrowa i postanowiłam jakoś spożywać niektóre produkty, których nie lubię. Takie dodanie dwóch-trzech plastrów ananasa do truskawek albo buraka powoduje, że ananasa w ogóle nie czuć a właściwości odżywcze pozostają. Tak samo młody jęczmień jest okropny w smaku. Ale to bomba witaminowa! Fasolkę szparagową właśnie przemycam w moim ulubionym daniu z ziemniaków. Nie tylko dzieciom się przemyca nielubiane produkty. Sobie też warto :)

A Wy jakoś przemycacie sobie lub innym jakieś produkty? Jakie? Jak?

środa, 25 maja 2016

Naleśniki ze szpinakiem II

Zdrowy, pożywny lunchbox w moim wykonaniu. Pychota!

Składniki:
Pół opakowania szpinaku
Pietruszka
Marchew
Sól
Pieprz
Oliwa do smażenia
Pestki dyni do posypania



Smażymy naleśniki wg tego przepisu lub swojego własnego.

Pietruszkę i marchewkę kroimy w pół talarki i podsmażamy na oliwię aż zmiękną. Dodajemy szpinak oraz przyprawiamy do smaku. Kiedy farsz się usmaży, wykładamy trochę na naleśnik, posypujemy pestkami dyni i zawijamy.

Smacznego!

wtorek, 17 maja 2016

Frytki z selera

Bardzo pyszna alternatywa do zwykłych frytek z ziemniaka. Polecam wypróbować!



Składniki:
1 duży seler
olej rzepakowy
sól
chilli
sos czosnkowy - przepis tutaj

Kroimy seler w paski (jak tradycyjne frytki), polewamy olejem i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 st. Pieczemy około 30 -50 min aż będą chrupiące.

Po wyciągnięciu posypujemy mieszanką soli i chilli. Podajemy z sosem czosnkowym.

Smacznego!

wtorek, 10 maja 2016

Sos czosnkowy

No dobra, przepis na szybko. Nie wiem dlaczego już od dawna nie ma na blogu przepisu na sos czosnkowy. Ta wersja to wariacja sosu z cząbrem. I wyszło super :)

Składniki:
pół opakowania jogurtu naturalnego
ząbek czosnku
chilli 
cząber



Czosnek miażdżymy i siekamy (lub przeciskamy przez praskę). Wrzucamy do jogurtu. Dodajemy przyprawy i... jemy! :)

sobota, 7 maja 2016

Frittata "po grecku"

Fajne, pożywne śniadanie. W dodatku bardzo szybka do przygotowania.

Składniki:
6 jakiek
Pół papryki zielonej
1/4 sera feta
2 łyżki oliwek
Sól
Chilli



W misce roztrzepuję wszystkie jajka. Wrzucam pokrojoną w kostkę zieloną paprykę, ser feta oraz przekrojone na pół zielone oliwki. Dodaję sól oraz chilli. Mieszam.
Piekę w 180 st, przez 15-20 min aż jajko ładnie się zetnie.

Smacznego!

sobota, 30 kwietnia 2016

Pieczona karkówka z warzywami i sałatką ze szpinaku

Dla mnie weekend majowy zaczął się... jakieś 24 godziny temu. Wiem, trochę zaniedbałam bloga, nie za bardzo miałam czas na pisanie. Starałam się na bieżąco fotografować jedzenie i zapisywać przepisy, żeby później to wszystko nadrobić. Dziś mam dzień pt. Wielkie sprzątanie! Mój nowy pies rozniósł mi trochę dom, teraz trzeba ogarnąć. Ale powoli :)

Dziś przejdziemy do pieczonej karkówki. Pychota!




Marynata:
2 łyżki octu jabłkowego
5 łyżek ketchupu
olej
szczypta cynamonu
szczypta soli
szczypta chilli

Składniki:
0,5 kg karkówki
ziemniaki
cebula
marchew 
przyprawy i olej do warzyw

Sałatka:
szpinak
pół awokado
oliwki
sos musztardowy do sałatki (przepis tutaj)

Porcjujemy mięso w plastry i wkładamy do przygotowanej z powyższych składników marynaty. Zostawiamy na przynajmniej godzinę w lodówce.

Wyciągamy karkówkę, układamy w naczyniu żaroodpornym. Obok lądują pokrojone w plastry marchew, cebula oraz ziemniaki oczywiście odpowiednio doprawione (przepis na pieczone ziemniaki tutaj). Marynata która została w misce oczywiście również powinna się znaleźć w naczyniu.
Całość pieczemy w 190-200 stopniach około godziny (aż wszystko będzie miękkie).

Wykładamy na talerz, podajemy z sałatką.

Oczywiście, teraz, kiedy to zaczął się sezon grillowy możemy taką karkówkę położyć na grillu.

Smacznego!

sobota, 16 kwietnia 2016

Ciasteczka ryżowe

Pochwalę się, co mi tam. Jutro będę miała psa. Szczeniaczka. Już kupiłam mu całą wyprawkę, Jeszcze tylko muszę po niego pojechać. Jestem totalnie podekscytowana! Ciekawe co na to moje koty....

Dziś polecę Wam moje ostatnio ulubione ciasteczka.


Składniki:
3 szklanki ugotowanego ryżu
5 łyżek mąki pszennej
2 łyżki otrębów pszennych
3 łyżka miodu wielokwiatowego
2 jajka
żurawina - tyle ile ciastek

Zdjęcie zamieszczone przez użytkownika W kuchni na obcasach (@wkuchninaobcasach)



Wszystkie składniki prócz żurawiny dokładnie blendujemy na gładką masę. Wykładamy łyżką masę na blaszce (na papierze do pieczenia) "placki". Na środku wciskamy po kawałku żurawiny i pieczemy w 180 stopniach około 40 minut.

Smacznego!

wtorek, 29 marca 2016

Ciasteczka imbirowe w żurawiną

Myślę, że imbir mógłby być u mnie dodatkiem do wszystkiego. Oczywiście należy z nim uważać bo ma bardzo mocny, charakterystyczny smak. Dla osób nieprzyzwyczajonych może być ciężko.
Imbir na mnóstwo fantastycznych właściwości. Przyspiesza metabolizm, ułatwia trawienie, łagodzi mdłości,
Jak go jem? Dosypuję wszędzie gdzie tylko mogę: do kawy, herbaty, różnych dań (nawet do mielonych albo placków ziemniaczanych).



Składniki:
pół kostki miękkiego masła
trzy czwarte szklanki cukru
półtora szklanki mąki pszennej
dwa jajka (jedno żółtko i jedno całe jajko)
3 łyżeczki imbiru mielonego
garść żurawiny


Masło siekamy z mąką. Dodajemy jajka, cukier, imbir i żurawinę i zagniatamy dokładnie ciasto. Odstawiamy na godzinę do lodówki, po czym wycinamy kształty i pieczemy ok 10 minut w 180 st.

Smacznego!

wtorek, 22 marca 2016

Owsiano-jaglane placki

Tak, różnego rodzaju placki to moja domena. Prawie nigdy nie robię dwa razy takich samych. Zawsze coś się nowego dzieje :)




Składniki:
Jajko
Mleko (ok pół szklanki, ale lałam na oko)
Mąka (na oko)
Płatki jaglane (ok 5 łyżek)
Płatki owsiane (ok 5 łyżek)



Sprawa jest prosta, do miski wbijam jajko, dodaję trochę mleka i wrzucam płatki. Dokładnie mieszam i dodaję tyle mąki, żeby ciasto miało dość gęstą konsystencję. Smażę na oleju z dwóch stron.

Podajemy z dżemem. U mnie z gruszkowym.
Mniam!

Smacznego!

niedziela, 20 marca 2016

Pyszne warzywne placuszki

Są takie warzywa, które zużywamy tylko w niewielkich ilościach. U mnie to jest seler. I naciowy i zwykły. No chyba, że robię sok, wtedy idzie mi opakowanie na dwa dni :)
Polecam te warzywne placuszki. Można oczywiście dodać wszystko to co akurat macie w lodówce.




Składniki:
3 marchewki
2 łodygi selera naciowego
kawałek korzenia selera
cukinia
cebula czosnkowatych
2 łyżki siemienia lnianego
2 jajka
pół szklanki skrobi ziemniaczanej
sól
chilli



Zaczynamy od tarcia warzyw. Do takich placków bardzo polecam maszynkę do tarcia. Inaczej bym sie nie zdecydowała by takie placki zrobić. A więc na dużych oczkach ścieram seler naciowy, korzeń selera, marchewkę, cukinię. Cebulę kroje w drobną kostkę i dodaję do reszty warzyw. Dodaję jajka, mieszam. Dodaję siemię lniane, skrobię oraz przyprawy. Smażymy na oleju rzepakowym niewielkie placuszki. Do tego polecam sałatkę z jarmużu.

W wersji lunchbox: nigdy nie łączę wszystkich elementów sałatki w domu a sos zabieram w małym słoiczku i polewam dopiero przed samym zjedzeniem. :)

Sos sałatkowy:
2 łyżki oleju lnianego
2 łyżki octu jabłkowego (domowego) - myślę, że niedługo dodam przepis.
łyżeczka miodu. 

Smacznego!

czwartek, 17 marca 2016

Jarmużowo-szpinakowa sałatka z kurczakiem

Przepis wykonany już bardzo dawno temu, nie wiem dlaczego aż tyle czasu leżał tutaj i czekał. Chociaż sporo leży i czeka. Na bieżąco dodaję zdjęcia na instagrama, więc tam możecie śledzić co gotuję. Teraz przejdźmy do sałatki

Składniki:
pół torebki jarmużu
pół torebki szpinaku
podwójna pierś z kurczaka
papryka
pół puszki groszku
cynamon
curry
sól
chilli
olej do smażenia







Kurczaka myjemy i kroimy w kostkę. Wrzucamy na patelnie i podsmażamy. Przyprawiamy: sól, chilli, cynamon, curry. Kiedy mięso się usmaży odstawiamy na chwilę by ostygło. W międzyczasie do miski wrzucamy jarmuż oraz szpinak, pół puszki groszku oraz pokrojoną w kostkę paprykę. Dokładamy mięso i polewamy dressingiem.

Smacznego!

sobota, 5 marca 2016

Musztardowo-miodowy sos sałatkowy

Szybki i łatwy przepis. Większość tych składników wszyscy mają w domu :)


Składniki
kilka łyżek oleju lub oliwy
2 łyżki soku z cytryny
łyżka musztardy francuskiej
łyżka miodu



Wszystkie składniki dokładnie mieszamy - wszystko musi się dobrze połączyć.

Polewamy sałatkę i się zajadamy!

niedziela, 28 lutego 2016

Jaglane placki jabłkowe

Pyszne, zdrowe śniadanko! Zdecydowanie polecam spróbować innej wersji placków z jabłkami.



Składniki na ok 8-10 placków:
3 jabłka 
2 jajka 
pół szklanki maki, 
10 łyżek płatków jaglanych, 
cynamon i kardamon
pół szklanki mleka
olej do smażenia




Jabłka obieram i kroję w kostkę. Wrzucam do miski. Dodaję jajka, mąkę i płatki jaglane. Jeśli jest zbyt gęste dolewam trochę mleka i przyprawiam. Na patelni rozgrzewam olej i robię "kleksy". Bardzo ważne, by nie próbować tych placków przesuwać zanim się z jednej strony dobrze nie upieką bo się rozpadną. Smażymy z dwóch stron, podajemy z domowym dżemem, np porzeczkowym.

Smacznego!

 
       alt="Student challenge">

sobota, 27 lutego 2016

Jaglane kulki kokosowe

Piękna sobota, słoneczko świeci, odpoczywamy i gotujemy! Proponuję ten przepis na zdrowy, niedzielny deser po pysznym rosołku. Kuleczki wykonałam na podstawie tego wpisu, tylko lekko go urozmaiciłam.

Zdjęcie zamieszczone przez użytkownika Agnieszka Nowak (@sniadaniedolozka)



Składniki:
0,5 szklanki kaszy jaglanej ugotowanej według przepisu na opakowaniu
łyżka oleju rzepakowego
3 łyżki miodu słonecznikowego
1 łyżka siemienia lnianego
0,4 l wiórków kokosowych + wiórki do obtaczania



Polecam do lunchboxa!

Wiórki kokosowe z miodem łączymy na ciepłej patelni w jednolitą masę. Całość przenosimy do miski, dodajemy resztę składników i dokładnie mieszamy. Łyżką nabieramy trochę masy i tworzymy kulki (czystą ręką najwygodniej, więc polecam często myć ręce), obtaczamy je w wiórkach i układamy na półmisku. Wstawiamy przynajmniej na godzinę do lodówki i jemy!

Smacznego!

sobota, 20 lutego 2016

Jabłecznik ucierany

Dziś mam powera. Zaczęłam dzień od pysznego soku jabłkowego, miseczki gorącej pomidorowej i planów co by tutaj dzisiaj zrobić z jabłek... Jabłecznik! Oczywiście :) Odkurzyłam stary przepiśnik mamy oraz mikser. Zaczynamy!

Składniki:
4 jajka
3/4 szklanki cukru
kostka margaryny
łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki mleka
2 szklanki mąki

Nadzienie:
6 jabłek
pół łyżeczki kardamonu
łyżeczka cynamonu





Wyciągam mikser, wsypuję cukier oraz margarynę w kawałkach. Zaczynam ucieranie dodając powoli jajka. Kiedy składniki się połączą dodaję mąkę oraz proszek do pieczenia. Trzy części ciasta wykładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy i przygotowujemy nadzienie.

Jabłka ścieram na grubych oczkach i odciskam większość soku (jabłka nadal powinny być trochę mokre). Dodaję kardamon oraz cynamon, mieszam i wykładam na ciasto.

Do ostatniej części ciasta wlewam mleko i miksuję jeszcze przez chwilę. Wylewam resztę ciasta na jabłka i wstawiam do piekarnika na godzinę (180 st).

Polecam!

środa, 17 lutego 2016

Kapuśniak ze świeżej kapusty

Są takie dni, kiedy człowiek ogromnie ma na coś ochotę. Ja miałam taką ochotę wczoraj na kapuśniak. O godzinie 23:00. 

Składniki:
liść laurowy
3 ziarna ziela angielskiego
pół główki poszatkowanej kapusty
3 marchewki
3 ziemniaki
2 łodygi selera naciowego
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
sól
pieprz


Do gotującej się wody wrzucamy liść laurowy i ziele angielskie. Dorzucamy wszystkie pokrojone w kostkę warzywa wraz z poszatkowaną kapustą. Gotujemy około godziny. Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy oraz sól i pieprz do smaku. Zdecydowanie polecam na ostro!

Smacznego!

poniedziałek, 15 lutego 2016

Papryka faszerowana czerwoną soczewicą

Nie mam nic przeciwko poniedziałkom. To oznacza nowy tydzień, nowe możliwości.... Na przykład kuchenne! Dziś wieczorem będę robić ciasteczka, skoro wczoraj wybrałam się do Ikei i kupiłam foremki do wycinania. Podobno związki się rozpadają przy okazji wypadów do Ikei. Mój się trzyma. Ale pamiętam jak kilka miesięcy temu wybieraliśmy kolor farby do salonu....


Składniki na jedną porcję:
papryka
pół szklanki czerwonej soczewicy
jajko
sól
chilli
słodka papryka
pół cebuli
2 ząbki czosnku
oregano
curry


Soczewicę gotujemy wg instrukcji na opakowaniu. W międzyczasie nagrzewamy piekarnik na 200 st. Siekamy cebule i czosnek. Dodajemy do ugotowanej soczewicy. Dodajemy jajka, przyprawiamy. 
Odkrajmy górę z papryki, wyciągamy wszystko ze środka i dokładnie myjemy. Faszerujemy paprykę, przykrywamy "czapeczką" i wstawiamy do piekarnika na ok 20-30 minut. 

Smacznego!


środa, 10 lutego 2016

Zielony sok: jabłko-pietruszka-cukinia-serler

Ostatnio kocham soki. Często robię sobie w domu rano i wlewam do kubka termicznego. Takim sposobem zabieram je do pracy, gdzie mam zdrowy lunch. Jak już wypiję cały kubek takiego soku, to na jakiś czas nie jestem głodna a mój organizm dostał mnóstwo witamin.
Akurat dziś u mnie w mieście jest akcja, że wszyscy mieszkańcy gminy dostają jabłka. Świetna inicjatywa! Przytargałam do domu cała skrzynkę (jestem zaskoczona, jacy ludzie w tych czasach są pomocni, jeden pan podwiózł mi tą skrzynkę na wózku pod dom!). Będzie dużo pysznych soków!


Na kubek 0,5 l potrzebujemy:
pół cukinii
pęczek pietruszki
jedną łodygę selera naciowego
kilka jabłek

Wyciskamy sok i delektujemy się! :)


poniedziałek, 1 lutego 2016

Smażony pstrąg z warzywami stir-frying podawany z kaszą kus-kus

Jaka piękna pogoda była w weekend! Aż żal nie skorzystać, a więc... skorzystałam! Odwiedziłam Zakon Cystersów w Lubiążu. Akurat trafiliśmy kilka minut przed zamknięciem kasy. Byłam bardzo pozytywnie zaskoczona tym, że w pakiecie jest przewodnik (pan z kasy) i mogłam posłuchać trochę o wystroju i historii tego miejsca. Potem odwiedziliśmy Karczmę Cysterską. Mają tam fantastyczne pierogi! Nie przedłużając, przejdźmy do przepisu:

Składniki:
3 marchewki
1 czerwona papryka
pędy bambusa
seler
sos sojowy
sok z połowy limonki
sól
chilli
3 cm imbiru
2 czerwone cebule
2 ząbki czosnku
ryba ze skórą
szklanka passaty
pieprz
bazylia
pół szklanki kus-kus



Marchewkę, paprykę i seler kroję w paseczki a cebulę w piórka. Czosnek miażdżę i siekam. Rozgrzewam suchy wok. Kiedy się porządnie nagrzeje po ściance nalewam oleju rzepakowego. Jak się nagrzeje, wrzucam cebulę i czosnek. Polewam sosem sojowym. Podsmażam cały czas mieszając (w metodzie stir-frying należy cały czas mieszać). Po chwili wrzucam marchewkę, seler oraz paprykę. Kiedy warzywa są już prawie miękkie dodaję pędy bambusa, imbir, sok z limonki i passatę. 
W międzyczasie przygotowujemy kaszę kus-kus według instrukcji na opakowaniu. 
Rybę przygotowuję nieco wcześniej. Z moich filetów pozbywam się łusek, myję rybę i bardzo dokładnie suszę. Ze strony, gdzie nie ma ma skóry przyprawiam rybę solą, pieprzem oraz bazylią. Smażę rybę z obu stron. 

Smacznego!

sobota, 30 stycznia 2016

Sok jabłko-marchew: sokowirówka

Nie, to nie będzie zwykły sok jabłkowo marchwiowy. Fajnie czasem przemycić inne dobre składniki.



Składniki (na dzbanek):
5 marchewek
4 jabłka
jedna łodyga selera naciowego (ma bardzo mocny smak, także nie radzę więcej)
3 cm imbiru

Wychodzi przepyszny sok, lekko ostry dzięki imbirowi i selerowi. Oczywiście jeśli nie lubicie tych smaków, możecie dać tych składników zdecydowanie mniej. Ja zazwyczaj dodaję tyle na szklankę, ale nie każdemu odpowiada seler, w związku z tym jak robię dla kogoś pozostaję przy jeden łodydze na większą ilość soku :)

Smacznego!

piątek, 22 stycznia 2016

Lunchbox: Kanapki z awokado

Nie można tego nazwać jakimś super przepisem, raczej inspiracją. Moje zdrowe odżywianie podupada, ale jak już nie mam czasu nic przygotować w domu to staram się w sklepie wybrać coś lepszego niż słodka bułka. Pani Ela z warzywniaka obok mojej pracy poleciła mi awokado. Tak się zastanawiałam, i co ja z nim zrobię w tej pracy? Mimo wszystko się zdecydowałam. Wzięłam więc awokado, dwa pomidory, bułkę i pieprz ziołowy. Moja pierwsza myśl: sałatka. Ale sama myśl o sałatce powoduje, że się nie najadam więc postawiłam na zwyczajne kanapki. No, może nie takie zwyczajne :)



Obieramy awokado i wykrajamy z niego cienkie plasterki, układamy na bułce, posypujemy pieprzem. Zagryzamy pomidorem. Po co się bawić w krojenie :)
Nie spodziewałam się, że wyjdą tak bardzo smaczne. Bardzo polecam. Na takie dwie kanapki użyłam pół awokado. Więcej nie polecam jeść w ciągu dnia, mimo wszystkich wartości odżywczych jest bardzo kaloryczne.

Smacznego!

środa, 20 stycznia 2016

Grzanki na maśle

Nienawidzę wyrzucać jedzenia. Chleba również. W związku z tym, kiedy chleb nie jest już pierwszej świeżości, jest lekko czerstwy robię z niego takie oto grzanki.

Składniki:
kilka kromek lekko czerstwego chleba
kilka łyżek masła (nie margaryny!)
ulubione przyprawy (u mnie: chilli, oregano, bazylia)



Na patelnię wrzucamy łyżkę masła. Jedną stronę kromki obficie obsypujemy przyprawami i kiedy masło się rozpuści kładziemy stroną przypraw na dół. Jeśli masła brakuje - dodajemy. Chodzi o to, żeby masło wsiąknęło w chleb. Posypujemy przyprawami od góry i przewracamy. 

Smacznego!

Jakie macie sposoby na za długo leżący chleb?

wtorek, 12 stycznia 2016

Sok jabłko-burak-marchew - sokowirówka

Ostatnimi czasy staram się zdrowo odżywiać. Czasem idzie mi lepiej a czasem gorzej. Jak to się mówi - wszystko przychodzi z czasem. Powoli :)
W związku ze zdrowym odżywianiem, wyszperałam w skrytce wiekową sokowirówkę (myślę, że jest przynajmniej w moim wieku, ale działa!). Dziś jeden z moich ulubionych soków.

Pamiętajcie, że buraki mają mnóstwo kwasu foliowego oraz mnóstwo rożnych składników mineralnych. Zawarte w nich barwniki są silnymi przeciwutleniaczami, więc pijąc sok z buraków wspomagamy układ krwionośny. Mają też działanie przeciwwirusowe - chętnie piję syrop z buraka jak jestem chora. Może kiedyś dodam jakiś fajny przepis :)



Składniki: (0,5l kubek)
4 małe jabłka
2 małe buraki
2 średnie marchewki
kilka kropli soku z cytryny



Wszystko myjemy, buraki obieramy ze skórki. Wrzucamy do sokowirówki i zbieramy sok. Na koniec, do szklanki wciskamy kilka kropli soku z cytryny. Pijemy od razu :)

Najwięcej składników odżywczych znajduje się w soku do max 4h, więc pijmy od razu!

A Wy jakie najbardziej lubicie soki? Pijecie?


sobota, 2 stycznia 2016

Cytrynówka

Szczęśliwego Nowego Roku!
Już po sylwestrze, na moim królowała cytrynówka. Cytrynówka ma to do siebie, że nie potrzebuje dużo czasu na "przeżarcie". Dwa dni przed sylwestrem wystarczyło :)

Składniki:
litr spirytusu
litr wody
kilogram cytryn
pół kilo cukru



Cukier rozpuszczamy w wodzie na małym ogniu. Doprowadzamy do wrzenia i odstawiamy aż wystygnie. Obieramy cytryny ze skórki (bez tej białej części) i wyciskamy sok. Do zimnej wody wrzucamy skórki z cytryny, wlewamy spirytus oraz sok z cytryny. Odstawiamy na 24h. Przecedzamy i rozlewamy do butelek. Można pić :)

Smacznego!