Tradycyjne polskie kopytka

Wiem, trochę zaniedbuję bloga. Mało ostatnio gotuję. Jeśli już, to raczej to co znacie z małymi kombinacjami. Aktualnie cierpię na anginę, więc siedzę w domu. Ale niespecjalnie cokolwiek jem. Ten post wisi mi już od dawna, więc wrzucam.

Składniki:
2 kg ugotowanych ziemniaków

1 kg mąki (+ około szklanki do podsypywania)

4 łyżki mąki ziemniaczanej

4 jajka

Kopytka <3 #polish #kopytka #mniam #yummy #niedzielnyobiad #bosko

Zdjęcie zamieszczone przez użytkownika Agnieszka Nowak (@sniadaniedolozka) 8 Maj, 2016 o 7:51 PDT

Ziemniaki mielimy w maszynce. Dodajemy resztę składników i ugniatamy ciasto na stolnicy. Kiedy się ładnie wyrobi odcinamy kawałek, robimy długi pasek, przyklepujemy, żeby był bardziej płaski i okroimy . Kopytka gotujemy od razu w gorącej osolonej wodzie. Jak wypływają wtedy są gotowe :)

Niedzielny obiad? Kopytka!  #kopytka #traditional #polish #dinner #mniam #obiad #lunch #polishdinner #yummy #frying

Zdjęcie zamieszczone przez użytkownika W kuchni na obcasach (@wkuchninaobcasach) 8 Maj, 2016 o 7:49 PDT

Ja najbardziej lubię kopytka podsmażane na maśle z cebulką.

Smacznego!

Pieczona karkówka z warzywami i sałatką ze szpinaku

Dla mnie weekend majowy zaczął się... jakieś 24 godziny temu. Wiem, trochę zaniedbałam bloga, nie za bardzo miałam czas na pisanie. Starałam się na bieżąco fotografować jedzenie i zapisywać przepisy, żeby później to wszystko nadrobić. Dziś mam dzień pt. Wielkie sprzątanie! Mój nowy pies rozniósł mi trochę dom, teraz trzeba ogarnąć. Ale powoli :)

Dziś przejdziemy do pieczonej karkówki. Pychota!

Marynata:
2 łyżki octu jabłkowego
5 łyżek ketchupu
olej
szczypta cynamonu
szczypta soli
szczypta chilli

Składniki:
0,5 kg karkówki
ziemniaki
cebula
marchew 
przyprawy i olej do warzyw

Sałatka:
szpinak
pół awokado
oliwki
sos musztardowy do sałatki (przepis tutaj)

Porcjujemy mięso w plastry i wkładamy do przygotowanej z powyższych składników marynaty. Zostawiamy na przynajmniej godzinę w lodówce.

Wyciągamy karkówkę, układamy w naczyniu żaroodpornym. Obok lądują pokrojone w plastry marchew, cebula oraz ziemniaki oczywiście odpowiednio doprawione (przepis na pieczone ziemniaki tutaj). Marynata która została w misce oczywiście również powinna się znaleźć w naczyniu.
Całość pieczemy w 190-200 stopniach około godziny (aż wszystko będzie miękkie).

Wykładamy na talerz, podajemy z sałatką.

Oczywiście, teraz, kiedy to zaczął się sezon grillowy możemy taką karkówkę położyć na grillu.

Smacznego!

Kapuśniak ze świeżej kapusty

Są takie dni, kiedy człowiek ogromnie ma na coś ochotę. Ja miałam taką ochotę wczoraj na kapuśniak. O godzinie 23:00. 

Składniki:

liść laurowy

3 ziarna ziela angielskiego

pół główki poszatkowanej kapusty

3 marchewki

3 ziemniaki

2 łodygi selera naciowego

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

sól

pieprz

Kapusniak zawsze dobry!  #food #foodporn #yum #instafood #yummy #amazing #instagood #photooftheday #dinner #lunch #breakfast #fresh #tasty #food #delish #delicious #eating #foodpic #foodpics #eat #hungry #foodgasm #hot #foods

Zdjęcie zamieszczone przez użytkownika Photo Kuchnia (@photokuchnia) 17 Lut, 2016 o 12:40 PST

Do gotującej się wody wrzucamy liść laurowy i ziele angielskie. Dorzucamy wszystkie pokrojone w kostkę warzywa wraz z poszatkowaną kapustą. Gotujemy około godziny. Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy oraz sól i pieprz do smaku. Zdecydowanie polecam na ostro!

Smacznego!

Placki ziemniaczane z imbirem

Leniwa sobota. Leżę na kanapie, piję kawę i słucham muzyki, która królowała u mnie jakieś 5 lat temu... Zdecydowanie nie mam dziś ochoty na mocne brzmienia, którymi raczę się na co dzień.   Nawet teksty pamiętam! Skoro już tak nic nie robię, postanowiłam odkopać coś co robiłam jakieś dwa tygodnie temu jako danie przeciwkacowe (tłuuuusto!) przed imprezą.

Składniki:
4-5 średnich ziemniaków
jajko
2 cm imbiru
mąka (ok szklanki, może trochę więcej)
pieprz
sól
oliwa do smażenia
szczypiorek

Przygotowanie:
Ziemniaki obieramy i ścieramy na dużych oczkach. Wbijamy do nich jajko. Imbir obieramy (pamiętajcie, imbir obieramy łyżeczką!) i siekamy. Dodajemy do miski. Szczypiorek również siekamy i wrzucamy. Doprawiamy. Mieszamy wszystko dokładnie i dodajemy powoli mąki aż ciasto odpowiednio zgęstnieje. Smażymy na rozgrzanej oliwie. Podajemy ze śmietaną.

Smacznego!

Faszerowane bakłażany z pieczonymi ziemniakami i sałatą / kotlety mielone z kaszą jęczmienną

Bardzo gorące dni. Za bardzo jak dla mnie. :)
W czwartek na targu kupiłam bakłażana. Pamiętam jak około 10 lat temu jadłam faszerowane bakłażany u babci... Nie wyjdą mi tak świetne, wiem, ale trzeba spróbować!

Zaczynamy od bakłażana. Kroimy bakłażana na pół i wyciągamy środek. Solimy go i odstawiamy na około 30 minut.

Farsz: ja go zrobiłam kilka dni temu i służył mi jako kotlety mielone przez ostatnie 3 dni, więc tak naprawdę mamy dwa przepisy :)

(12 kotletów mielonych + farsz na jednego bakłażana)
0,5 kg mielonej łopatki
szklanka kaszy jęczmiennej
cebula czerwona
curry
pieprz
sól
oregano
siemię lniane
2 jajka
(jak widać bez bułki w środku - po uformowaniu kotletów obtaczamy w bułce tartej)

Cebulę siekamy i smażymy na tłuszczu. Kaszę gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Mięso mieszamy z jajkiem i przyprawami po czym dodajemy ugotowaną kaszę i cebulę.

Bakłażana obmywamy wodą i faszerujemy przygotowanym mięsem.

Młode ziemniaki i marchew myjemy i kroimy w plastry. Dodajemy sól, pieprz, chilli, majeranek oraz olej. Układamy w naczyniu żaroodpornym obok bakłażanów i wkładamy do piekarnika na około 200 stopni aż wszystko zmięknie (ok 30-50 minut).

Smacznego!

Surimi z pieczonymi ziemniakami

Wczoraj zakupiłam nową zabawkę, czyli naczynie żaroodporne. 39,90 zł czy jakoś tak. Bardzo fajna oferta. Jeśli potrzebujecie a macie w okolicy Carrefour, zróbcie tam kilka razy zakupy i poproście przy kasie o naklejki promocyjne. Za 5 (zakupy w sumie za 50 zł) dostajecie rabat na naczynia żaroodporne i pojemniki do przechowywania żywności. Ja kupiłam naczynie 4,8l i jestem właśnie po pierwszej próbie. Jak wiadomo wszystkie nowe zabawki trzeba przetestować, a więc korzystając z okazji, że zostało mi trochę ziemniaków po zeszłotygodniowym obiedzie i surimi po weekendowym sushi... Coś skleiłam.

Pieczone ziemniaki:
Młode ziemniaki kroimy na kawałki, cebulę w piórka, czosnek siekamy. Dodajemy sól, pieprz, kminek cały, oregano, siemię lniane, majeranek. Wkładamy do piekarnika nagrzanego na 200 st na ok. 30 minut.

Surimi:
Jedno jajko, tabasco, szczyptę soli rozbełtujemy w misce. Moczymy w tym surimi i obtaczamy w mące. Smażymy na oleju.

Smacznego!

Ziemniaki z piekarnika - na szybko!

Każdy ma czasem taki dzień, że nie chce mu się gotować nic konkretnego. Na takie przypadki mam już swoje ulubione danie, a przy okazji smak dzieciństwa. Przy okazji jest to dość kaloryczne danie i mega smaczne.

Ziemniaki z piekarnika (nie podaję ilości, bo to zależy od poziomu głodu i tego co lubicie):

Obieramy ziemniaki, marchewkę i cebulę. Myjemy co trzeba i wszystko kroimy w plastry. Wszystko umieszczamy w woreczku do pieczenia (lub w naczyniu żaroodpornym), dodajemy soli, pieprzu, ziół prowansalskich oraz oleju. Mieszamy i do piekarnika rozgrzanego do 180-200 stopni na ok 20 minut (aż wszystko zmięknie).

Jest to danie do przyrządzenia w 30 minut w sumie. Fajne, tanie, smaczne. Polecam do tego kefir lub maślankę. 

Smacznego!