Tradycyjne polskie kopytka

Wiem, trochę zaniedbuję bloga. Mało ostatnio gotuję. Jeśli już, to raczej to co znacie z małymi kombinacjami. Aktualnie cierpię na anginę, więc siedzę w domu. Ale niespecjalnie cokolwiek jem. Ten post wisi mi już od dawna, więc wrzucam.

Składniki:
2 kg ugotowanych ziemniaków

1 kg mąki (+ około szklanki do podsypywania)

4 łyżki mąki ziemniaczanej

4 jajka

Kopytka <3 #polish #kopytka #mniam #yummy #niedzielnyobiad #bosko

Zdjęcie zamieszczone przez użytkownika Agnieszka Nowak (@sniadaniedolozka) 8 Maj, 2016 o 7:51 PDT

Ziemniaki mielimy w maszynce. Dodajemy resztę składników i ugniatamy ciasto na stolnicy. Kiedy się ładnie wyrobi odcinamy kawałek, robimy długi pasek, przyklepujemy, żeby był bardziej płaski i okroimy . Kopytka gotujemy od razu w gorącej osolonej wodzie. Jak wypływają wtedy są gotowe :)

Niedzielny obiad? Kopytka!  #kopytka #traditional #polish #dinner #mniam #obiad #lunch #polishdinner #yummy #frying

Zdjęcie zamieszczone przez użytkownika W kuchni na obcasach (@wkuchninaobcasach) 8 Maj, 2016 o 7:49 PDT

Ja najbardziej lubię kopytka podsmażane na maśle z cebulką.

Smacznego!

Smoothies z ananasem (2 rodzaje!)

Nie powiem, że nie lubię poniedziałków, ale generalnie tego konkretnego nie lubię. Czuję się na tyle źle, że wróciłam z pracy do domu. A to się często nie zdarza! Teraz umierając z głodu postanowiłam w końcu wrzucić smoothies, które ostatnio ciągle piję. Dostałam na urodziny najlepszą książkę i teraz mam manię smoothies. A więc czekając na obiad (moje ulubione!) zapoznajcie się z moimi ulubieńcami.

1. Smoothie z ananasa, buraka i jabłka. 

Koktajl z ananasa, buraka i jabłka. Pychota! #pineapple #apple #beetroots #mniam #yummy #drink #healthy

Zdjęcie zamieszczone przez użytkownika W kuchni na obcasach (@wkuchninaobcasach) 5 Cze, 2016 o 1:20 PDT

Dokładnie z tej książki zaczerpnęłam inspirację (nie jest to przepis żywcem z niej).

Składniki:
ok pół ananasa
pół buraka
średnie jabłko
kilka listków pietruszki
woda - w oryginale było mleko ryżowe, ale nie miałam a nie miałam pewności co do krowiego

Blendujemy wszystko na gładką masę. Ja na koniec zawsze dodaję jeszcze dodatkową wodę, bo wolę bardziej płynne koktajle. Wyszło boskie!

2. Ananasowe smoothies z truskawkami

To nie z tej książki. Moja wolna kompozycja :)

Składniki:

ananas

truskawki

banan

młody jęczmień 

woda

Blendujemy  i pijemy!

Mówiłam kiedyś, że nie lubię ananasa? Ale za to lubię być zdrowa i postanowiłam jakoś spożywać niektóre produkty, których nie lubię. Takie dodanie dwóch-trzech plastrów ananasa do truskawek albo buraka powoduje, że ananasa w ogóle nie czuć a właściwości odżywcze pozostają. Tak samo młody jęczmień jest okropny w smaku. Ale to bomba witaminowa! Fasolkę szparagową właśnie przemycam w moim ulubionym daniu z ziemniaków. Nie tylko dzieciom się przemyca nielubiane produkty. Sobie też warto :)

A Wy jakoś przemycacie sobie lub innym jakieś produkty? Jakie? Jak?

Naleśniki ze szpinakiem II

Zdrowy, pożywny lunchbox w moim wykonaniu. Pychota!

Składniki:
Pół opakowania szpinaku
Pietruszka
Marchew
Sól
Pieprz
Oliwa do smażenia
Pestki dyni do posypania

Smażymy naleśniki wg tego przepisu lub swojego własnego.

Pietruszkę i marchewkę kroimy w pół talarki i podsmażamy na oliwię aż zmiękną. Dodajemy szpinak oraz przyprawiamy do smaku. Kiedy farsz się usmaży, wykładamy trochę na naleśnik, posypujemy pestkami dyni i zawijamy.

Smacznego!

Frytki z selera

Bardzo pyszna alternatywa do zwykłych frytek z ziemniaka. Polecam wypróbować!

Składniki:
1 duży seler
olej rzepakowy
sól
chilli
sos czosnkowy - przepis tutaj

Kroimy seler w paski (jak tradycyjne frytki), polewamy olejem i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 st. Pieczemy około 30 -50 min aż będą chrupiące.

Po wyciągnięciu posypujemy mieszanką soli i chilli. Podajemy z sosem czosnkowym.

Smacznego!

Sos czosnkowy

No dobra, przepis na szybko. Nie wiem dlaczego już od dawna nie ma na blogu przepisu na sos czosnkowy. Ta wersja to wariacja sosu z cząbrem. I wyszło super :)

Składniki:
pół opakowania jogurtu naturalnego
ząbek czosnku
chilli 
cząber

Czosnek miażdżymy i siekamy (lub przeciskamy przez praskę). Wrzucamy do jogurtu. Dodajemy przyprawy i... jemy! :)

Frittata "po grecku"

Fajne, pożywne śniadanie. W dodatku bardzo szybka do przygotowania.

Składniki:
6 jakiek
Pół papryki zielonej
1/4 sera feta
2 łyżki oliwek
Sól
Chilli

W misce roztrzepuję wszystkie jajka. Wrzucam pokrojoną w kostkę zieloną paprykę, ser feta oraz przekrojone na pół zielone oliwki. Dodaję sól oraz chilli. Mieszam.
Piekę w 180 st, przez 15-20 min aż jajko ładnie się zetnie.

Smacznego!

Pieczona karkówka z warzywami i sałatką ze szpinaku

Dla mnie weekend majowy zaczął się... jakieś 24 godziny temu. Wiem, trochę zaniedbałam bloga, nie za bardzo miałam czas na pisanie. Starałam się na bieżąco fotografować jedzenie i zapisywać przepisy, żeby później to wszystko nadrobić. Dziś mam dzień pt. Wielkie sprzątanie! Mój nowy pies rozniósł mi trochę dom, teraz trzeba ogarnąć. Ale powoli :)

Dziś przejdziemy do pieczonej karkówki. Pychota!

Marynata:
2 łyżki octu jabłkowego
5 łyżek ketchupu
olej
szczypta cynamonu
szczypta soli
szczypta chilli

Składniki:
0,5 kg karkówki
ziemniaki
cebula
marchew 
przyprawy i olej do warzyw

Sałatka:
szpinak
pół awokado
oliwki
sos musztardowy do sałatki (przepis tutaj)

Porcjujemy mięso w plastry i wkładamy do przygotowanej z powyższych składników marynaty. Zostawiamy na przynajmniej godzinę w lodówce.

Wyciągamy karkówkę, układamy w naczyniu żaroodpornym. Obok lądują pokrojone w plastry marchew, cebula oraz ziemniaki oczywiście odpowiednio doprawione (przepis na pieczone ziemniaki tutaj). Marynata która została w misce oczywiście również powinna się znaleźć w naczyniu.
Całość pieczemy w 190-200 stopniach około godziny (aż wszystko będzie miękkie).

Wykładamy na talerz, podajemy z sałatką.

Oczywiście, teraz, kiedy to zaczął się sezon grillowy możemy taką karkówkę położyć na grillu.

Smacznego!