Pieczona karkówka z warzywami i sałatką ze szpinaku

Dla mnie weekend majowy zaczął się... jakieś 24 godziny temu. Wiem, trochę zaniedbałam bloga, nie za bardzo miałam czas na pisanie. Starałam się na bieżąco fotografować jedzenie i zapisywać przepisy, żeby później to wszystko nadrobić. Dziś mam dzień pt. Wielkie sprzątanie! Mój nowy pies rozniósł mi trochę dom, teraz trzeba ogarnąć. Ale powoli :)

Dziś przejdziemy do pieczonej karkówki. Pychota!

Marynata:
2 łyżki octu jabłkowego
5 łyżek ketchupu
olej
szczypta cynamonu
szczypta soli
szczypta chilli

Składniki:
0,5 kg karkówki
ziemniaki
cebula
marchew 
przyprawy i olej do warzyw

Sałatka:
szpinak
pół awokado
oliwki
sos musztardowy do sałatki (przepis tutaj)

Porcjujemy mięso w plastry i wkładamy do przygotowanej z powyższych składników marynaty. Zostawiamy na przynajmniej godzinę w lodówce.

Wyciągamy karkówkę, układamy w naczyniu żaroodpornym. Obok lądują pokrojone w plastry marchew, cebula oraz ziemniaki oczywiście odpowiednio doprawione (przepis na pieczone ziemniaki tutaj). Marynata która została w misce oczywiście również powinna się znaleźć w naczyniu.
Całość pieczemy w 190-200 stopniach około godziny (aż wszystko będzie miękkie).

Wykładamy na talerz, podajemy z sałatką.

Oczywiście, teraz, kiedy to zaczął się sezon grillowy możemy taką karkówkę położyć na grillu.

Smacznego!

Ciasteczka ryżowe

Pochwalę się, co mi tam. Jutro będę miała psa. Szczeniaczka. Już kupiłam mu całą wyprawkę, Jeszcze tylko muszę po niego pojechać. Jestem totalnie podekscytowana! Ciekawe co na to moje koty....

Dziś polecę Wam moje ostatnio ulubione ciasteczka.


Składniki:
3 szklanki ugotowanego ryżu
5 łyżek mąki pszennej
2 łyżki otrębów pszennych
3 łyżka miodu wielokwiatowego
2 jajka
żurawina - tyle ile ciastek

Bakeing a rice cookies #cookies #cookie #rice #yummy #yum #desserts #dessertporn #cookstagram #blog #mniam  #ciasteczka

Zdjęcie zamieszczone przez użytkownika W kuchni na obcasach (@wkuchninaobcasach) 9 Kwi, 2016 o 5:52 PDT

Wszystkie składniki prócz żurawiny dokładnie blendujemy na gładką masę. Wykładamy łyżką masę na blaszce (na papierze do pieczenia) "placki". Na środku wciskamy po kawałku żurawiny i pieczemy w 180 stopniach około 40 minut.

Smacznego!

Ciasteczka imbirowe w żurawiną

Myślę, że imbir mógłby być u mnie dodatkiem do wszystkiego. Oczywiście należy z nim uważać bo ma bardzo mocny, charakterystyczny smak. Dla osób nieprzyzwyczajonych może być ciężko.
Imbir na mnóstwo fantastycznych właściwości. Przyspiesza metabolizm, ułatwia trawienie, łagodzi mdłości,
Jak go jem? Dosypuję wszędzie gdzie tylko mogę: do kawy, herbaty, różnych dań (nawet do mielonych albo placków ziemniaczanych).

Składniki:
pół kostki miękkiego masła
trzy czwarte szklanki cukru
półtora szklanki mąki pszennej
dwa jajka (jedno żółtko i jedno całe jajko)
3 łyżeczki imbiru mielonego
garść żurawiny


Masło siekamy z mąką. Dodajemy jajka, cukier, imbir i żurawinę i zagniatamy dokładnie ciasto. Odstawiamy na godzinę do lodówki, po czym wycinamy kształty i pieczemy ok 10 minut w 180 st.

Smacznego!

Owsiano-jaglane placki

Tak, różnego rodzaju placki to moja domena. Prawie nigdy nie robię dwa razy takich samych. Zawsze coś się nowego dzieje :)

Placki owsiano-jaglane z dżemem gruszkowym :) #food #foodporn #yum #instafood #yummy #amazing #instagood #photooftheday #sweet #lunch #breakfast #tasty #food #delish #delicious #eating #foodpic #foodpics #eat #hungry #foodgasm #hot #foods

Zdjęcie zamieszczone przez użytkownika Photo Kuchnia (@photokuchnia) 15 Mar, 2016 o 2:52 PDT

Składniki:
Jajko
Mleko (ok pół szklanki, ale lałam na oko)
Mąka (na oko)
Płatki jaglane (ok 5 łyżek)
Płatki owsiane (ok 5 łyżek)

Sprawa jest prosta, do miski wbijam jajko, dodaję trochę mleka i wrzucam płatki. Dokładnie mieszam i dodaję tyle mąki, żeby ciasto miało dość gęstą konsystencję. Smażę na oleju z dwóch stron.

Podajemy z dżemem. U mnie z gruszkowym.
Mniam!

Smacznego!

Pyszne warzywne placuszki

Są takie warzywa, które zużywamy tylko w niewielkich ilościach. U mnie to jest seler. I naciowy i zwykły. No chyba, że robię sok, wtedy idzie mi opakowanie na dwa dni :)
Polecam te warzywne placuszki. Można oczywiście dodać wszystko to co akurat macie w lodówce.

Placki warzywne z salatka z jarmużu, pomidorem i feta. A do tego lampka wina.  #food #foodporn #yum #instafood  #yummy #amazing #instagood #photooftheday #dinner #lunch #jarmuz #fresh #tasty #food #delish #delicious #eating #foodpic #foodpics #eat #hungry #foodgasm #hot #foods #placki #wino #wine

Zdjęcie zamieszczone przez użytkownika Photo Kuchnia (@photokuchnia) 16 Mar, 2016 o 9:18 PDT

Składniki:
3 marchewki
2 łodygi selera naciowego
kawałek korzenia selera
cukinia
cebula czosnkowatych
2 łyżki siemienia lnianego
2 jajka
pół szklanki skrobi ziemniaczanej
sól
chilli

Zaczynamy od tarcia warzyw. Do takich placków bardzo polecam maszynkę do tarcia. Inaczej bym sie nie zdecydowała by takie placki zrobić. A więc na dużych oczkach ścieram seler naciowy, korzeń selera, marchewkę, cukinię. Cebulę kroje w drobną kostkę i dodaję do reszty warzyw. Dodaję jajka, mieszam. Dodaję siemię lniane, skrobię oraz przyprawy. Smażymy na oleju rzepakowym niewielkie placuszki. Do tego polecam sałatkę z jarmużu.

W wersji lunchbox: nigdy nie łączę wszystkich elementów sałatki w domu a sos zabieram w małym słoiczku i polewam dopiero przed samym zjedzeniem. :)

Sos sałatkowy:
2 łyżki oleju lnianego
2 łyżki octu jabłkowego (domowego) - myślę, że niedługo dodam przepis.
łyżeczka miodu. 

Smacznego!

Jarmużowo-szpinakowa sałatka z kurczakiem

Przepis wykonany już bardzo dawno temu, nie wiem dlaczego aż tyle czasu leżał tutaj i czekał. Chociaż sporo leży i czeka. Na bieżąco dodaję zdjęcia na instagrama, więc tam możecie śledzić co gotuję. Teraz przejdźmy do sałatki

Składniki:
pół torebki jarmużu
pół torebki szpinaku
podwójna pierś z kurczaka
papryka
pół puszki groszku
cynamon
curry
sól
chilli
olej do smażenia

Sałatka z jarmużu i szpinaku z kurczakiem.  #food #foodporn #yum #instafood  #yummy #munchies #amazing #instagood #photooftheday #sweet #dinner #lunch #breakfast #fresh #tasty #food #delish #delicious #eating #foodpic #foodpics #eat #hungry #foodgasm #hot #foods

Zdjęcie zamieszczone przez użytkownika Photo Kuchnia (@photokuchnia) 2 Mar, 2016 o 10:10 PST

Kurczaka myjemy i kroimy w kostkę. Wrzucamy na patelnie i podsmażamy. Przyprawiamy: sól, chilli, cynamon, curry. Kiedy mięso się usmaży odstawiamy na chwilę by ostygło. W międzyczasie do miski wrzucamy jarmuż oraz szpinak, pół puszki groszku oraz pokrojoną w kostkę paprykę. Dokładamy mięso i polewamy dressingiem.

Smacznego!

Musztardowo-miodowy sos sałatkowy

Szybki i łatwy przepis. Większość tych składników wszyscy mają w domu :)


Składniki
kilka łyżek oleju lub oliwy
2 łyżki soku z cytryny
łyżka musztardy francuskiej
łyżka miodu

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy - wszystko musi się dobrze połączyć.

Polewamy sałatkę i się zajadamy!